Кофе – любимый напиток у большинства населения. Это происходит не просто так, ведь напиток дарит ощущение бодрости и радости. Он имеет приятный вкус и запах. Порой возникает вопрос, можно ли пить кофе, если пить, то в каком виде.
Какой кофе лучше пить?
Данный вопрос мучает многих людей. Точного ответа на него, к сожалению, нет, каждый человек выбирает для себя то, что ему больше по вкусу. Настоящие гурманы предпочитают зерновой кофе. Есть и те, кто пьет напиток исключительно в растворимом виде.
Основные виды этого бодрящего напитка:
- Зерновой,
- Молотый,
- Растворимый,
- Зеленый.
Происходит много споров на тему, какой кофе пить лучше и полезнее.
Самым полезным и качественным видом по праву называется Арабика.
В некоторых случая арабика перемешивается с Робустой. За ароматность напитка отвечает арабика. Робуста – за насыщенность вкуса и крепость.
В Арабике обычно сравнительно небольшое количество кофеина, но этот никак не влияет на его замечательный аромат. Он насыщен различными эфирными маслами.
Робуста сильно отличается от предыдущего сорта. Он слегка горчит, имеет сильную крепость. В этом сорте содержится гораздо больше кофеина. Выращивается он без особых проблем, потому что неприхотлив.Цена на данный сорт невысокая.
Это связано с тем, что зреет этот сорт не постоянно, а зерна не всегда получаются хорошего качества. Робуста лучше всего подходит для изготовления кофе в растворимом виде.
Существует еще один сорт, его название – Либерика. Его мало кто использует, по причине плохого урожая и сложности при выращивании. Зерна не обладают достойным качеством.
Эти сорта подразделяются еще и на другие виды. Гурманы способны отличить их по вкусовым ощущениям и по аромату. Названия им даются по различному принципу: страна, где растет дерево, вид растения, порт, из которого поставляется, местность и прочее.
Растворимый кофе
У этого вида есть несколько подтипов:
- в гранулах:
- в порошке,
- сублимированный.
Мокрые зернышки сначала очищают, после чего жарят и крошат. Раздробленные зерна кладут в горячую воду. Когда такая смесь остывает, происходит ее фильтрация и сушка.
Это кофе в порошке, который легко растворяется, оказавшись в воде.
Гранулированный тип делается из этого же порошка, образовывая гранулы при помощи увлажнения. Сублимированный из всех подтипов имеет лучшее качество и высокую стоимость.
Самым главным плюсом, заставляющим покупать человека этот вид – удобство в хранении (не теряет срок годности очень долго), а также быстрота использования. Растворить и выпить его можно в течение пары минут, не затрачивая время и энергию для приготовления.
Минусом является слишком большое количество кофеина, поэтому нельзя увлекаться его потреблением. Растворимый напиток не всегда готовится качественно и по правилам. В нем имеется много красителей, а приятный вкус ему придает наличие ароматизатора. Такой кофе долго выводится из организма.
Качество обеспечат следующие фирмы, производящие растворимый напиток:
- Bushido,
- Egoiste,
- Grandos,
- Carte Noire,
- UCC,
- Taster’s Choice,
- Jardin,
- Moccona.
Зеленый кофе
Не многие знают, что существует данный вид. Сейчас он набирает серьезную популярность. Главное отличие от черного – обработка. Зерна не подвергают обжарке, а в продажу отдают в изначальном виде. Покупатель зеленого кофе имеет возможность обжарить зерна сам, если ему это нужно.
Рассмотрим плюсы:
-
Сохранение в растении всех полезных веществ,
- Низкая калорийность, благодаря высокому содержанию воды,
- В зеленом кофе находится много витаминов С и Е,
- Напиток практически не повышает давление,
- Помогает девушка в похудении, благодаря нему интенсивно сжигается жир,
- Унимает чувство голода.
- Эффективно действует в борьбе с проблемной кожей.
Из минусов:
- Количество противопоказаний:
- при сахарном диабете
- людям с больным сердцем (гипертоникам) или глаукомой
- при панкреатите лучше запретить себе употребление данного вида.
- Еще имеет много возможных побочных эффектов:
- проблемы со сном,
- боли в голове,
- нарушение пищеварительной системы.
- Способен привести к обезвоживанию организма.
- Нельзя его пить беременным и при кормлении грудью.
Чаще всего этот вид бодрящего напитка пьют люди, желающие похудеть быстро.
Зерновой кофе
Настоящий кофе, природный, в чистом его виде. Это отличный выбор, но он требует серьезного отношения к его приготовлению.
Качество зерен у этого типа кофе намного качественнее, нежели в растворимом или молотом.
Плюсом являются его полезные свойства и насыщенный вкус.
Минусы:
- длительность приготовления,
- короткий срок годности,
- зерна со временем исчерпывают свой вкус,
- высокая цена.
Самые популярные и качественные фирмы:
- Paulig,
- Kimbo,
- Gut,
- Gaggia,
- Malongo,
- Lavazza,
- EvaDia,
- Italcafe.
Эти марки отличаются высоким качеством, признанным во всем мире.
Разновидности кофейных напитков
Существуют известные всем названия, но не все знают, в чем их отличие друг от друга.
Рассмотрим каждый вид подробнее:
Эспрессо. Был изначально Итальянским напитком. Готовят его только в специальном аппарате. Создается из хорошего кофе в молотом виде. Плюсом его является быстрота приготовления – примерно до получаса. Весь вкус будет прочувствован только при употреблении его в горячем виде, пока он не остыл. Вкусовые качества он теряет по мере остывания. Показатель качественности этой разновидности – плотная пенка, она должна быть густой, без отверстий.- Американо. Это эспрессо с дополнительным добавлением воды. Вкус получается мягче и нежнее. Крепость значительно ниже, чем у эспрессо в чистом виде, а кофеина в нем столько же.
- Латте. В тот же эспрессо наливается немного молока. Отличие – молока немного больше, чем самого кофе. Многие любят добавлять в него сиропы, что дополняет изысканный вкус.
- Капучино. В него добавляется гораздо меньшее количество молока. Молоко вспененное, с большой, плотной и густой пеной. По размеру стаканчика он обычно меньше, чем латте.
- Мокка. Представляет собой сложную смесь. В нем смешиваются: шоколад, молоко, взбитые сливки. Утоляет голод за счет таких ингредиентов. Питательный.
Почему нужно пить кофе?
Для кого-то кофе – сильный, но бесполезный наркотик, а кто-то не может начать утро без этого удивительного напитка. Действие кофеина распространяется на организм почти моментально. Кофеин оказывается в крови человека примерно через час.
У кофе есть множество плюсов:
-
Велико содержание антиоксидантов. Они полностью убивают свободные радикалы, которые так отрицательно влияют на человеческий организм,
- Оказывает крайне положительное действие на мозг. После употребления этого напитка снимается стресс. Помогает восстановиться после плохого сна, а также делает память лучше, поднимает настрой, быстроту реакции,
- Улучшает работоспособность. При помощи кофе можно добиться успеха в спорте. Адреналина становится больше, поэтому тело настраивается на серьезную физическую нагрузку,
- Ослабляет мышечную боль. Человек начинает меньше чувствовать боль,
- Помощник в борьбе с депрессивным состоянием. Благодаря кофе организм вырабатывает много дофамина. Он влияет на ощущение удовольствия, поэтому депрессия исчезает,
- Залог здоровой печени. Вероятность получить цирроз печени намного сокращается. Напиток способен избавить от рака печени,
- Уберегает от Альцгеймера. Доказано, что употребление кофе может обезопасить человека от этого заболевания, отличная профилактика,
- Оберегает от возникновения рака кожи,
- Диабет второго типа вряд ли появится у того, кто выпивает несколько стаканов кофе за день,
- Снижается риск получить инсульт и сердечно-сосудистых заболеваний,
- Минимизируется риск заболеть подагрой,
- Множество витаминов: B, B2, B3, калий и марганец,
- Минимум калорий.
Пить кофе – действительно неплохая профилактика различных заболеваний и недугов.
Но кофе способен нанести и вред:
Частые проблемы со сном. Кофеин дарит хороший энергетический заряд, но отрицательно сказывается на засыпании. Чтобы напиток не оставил негативных последствий, лучше не пить его вечером или на ночь,- Отрицательно сказывается на воздействии лекарств. Когда человек принимает медикаменты, особенно антибиотики, это может ослаблять их действие,
- Иногда вызывает изжогу. Это происходит из-за повышенного уровня кислотности в зернах,
- Способен вызвать нарушение пищеварения. Лучше не пить кофе при ощущении голода,
- У некоторых вызывает диарею (понос). Мышцы кишечника начинают сильно сокращаться,
- Может препятствовать беременности. Маточные трубы начинают хуже работать,
- Повышается холестерин,
- Железо усваивается в разы хуже,
- Провоцирует язвы и гастриты,
- Становится выше кровяное давление,
- Из-за сильного мочегонного эффекта, может начаться недержание,
- Вызывает сильное привыкание,
- Из-за выработки адреналина после кофе, нередко начинается тахикардия,
- Вредит зубной эмали, оставляет налет, поэтому после установки пломбы, профессиональной чистки зубов и отбеливания следует на время отказаться от кофе,
- Уменьшает размер груди,
- Понижается тестостерон у мужской половины.
Кофе не только полезен, но и может нанести серьезный сказаться на здоровье. Не стоит перебарщивать с его употреблением. Пить его нужно в умеренных количествах.
Как снизить вредное воздействие кофе на организм
В зернах есть неприятный минус – слишком много кофеина, который отрицательно действует на организм.
Есть несколько рекомендаций, чтобы сделать минимальным вред от напитка:
- Если добавить немного имбиря, нервная система останется в покое,
- Чтобы организм не перевозбуждался, поможет кардамон. К тому же он благотворно влияет на мужскую силу,
- Черный перец помогает работе пищеварительной систем. Благодаря ему выводятся токсины,
- Многие любят добавлять в напитки корицу. Это правильно, она уменьшает вредное воздействие от кофеина,
- Полезна и гвоздика. Она не даст повыситься кровяному давлению. Имеет приятный аромат
Главный совет – пить надо зерновой кофе отличного качества. Подходящее время для употребления – утром натощак. Надо пить много воды, чтобы снизить вредное воздействие.
Популярные вопросы о кофе
Про кофе есть множество мифов, как и разных вопросов, ответы на которые люди не знают.
Ответим на самые популярные вопросы:
Можно ли пить кофе людям с онкологией?
В кофе находится немалое количество антиоксидантов. Поэтому его употребление иногда помогает предотвратить рецидивы. Если пить кофе, вероятность рака сильно снижается. И все-таки в некоторых случаях больному может навредить употребление напитка, потому что повышение артериального давления ведет к тромбозу.
Можно ли детям и подросткам пить напиток?
Врачи советуют начинать пить кофе не раньше, чем с десяти лет. Кофеин будет усваиваться полностью только в этом возрасте. Желательно не поить детей кофе в растворимом варианте. Настоящий кофе давать пить не больше двух раз за день.
Кофеин во время беременности или грудном вскармливании?
Точного ответа нет, потому что до сих пор не установлено наукой, влияет ли кофе на состояние и здоровье плода беременной женщины.
Рекомендуется ограничить его употребление, особенно после третьего триместра.
В период лактации рекомендуется ограниченное потребление этого напитка. Значительно уменьшается содержание железа в материнском молоке, вероятность аллергической реакции немалая.
Можно ли пить кофе во время диеты?
Благодаря кофеину кишечник работает лучше, а значит регулярность стула будет в норме. Зерна оказывают сильнейшее мочегонное действие. Это помогает быстрее убрать лишние килограммы. Полученная энергия способствует движению. Человек будет больше двигаться.
Можно ли пить просроченный кофе?
Опыт показывает, что отравление кофе с истекшим сроком годности невозможно. Не жареные зерна сильно теряют ароматность, запах становится даже неприятным. Вкус теряется одновременно с ароматом, но это не повлияет отрицательно на организм. Кофе в просроченном виде все равно даст легкое ощущение бодрости.
Вызывает ли опухоль в груди?
Кофе не просто вкусный напиток, он полезен. Доказано, что натуральный напиток защищает женскую половину от развития рака молочных желез. Пьющие кофе девушки редко страдают подобным недугом. В растворенном виде кофе не способен принести пользу.
В напитке содержится кофеин – правда ли?
кофеина зависит от вида кофе. Растворимый кофе готовят из робусты. Это особый сорт растения. В нем гораздо большее количество кофеина, чем в арабике, он обладает более высоким уровнем крепости и насыщенности.В обыкновенном эспрессо (40 мл) есть около восьмидесяти мл кофеина.
Существует кофе, якобы не содержащий кофеин. Это обман, в нем меньше стимулятора, но он не отсутствует.
Кофе повышает артериальное давление?
Кофе и правда обладает эффектом энергетика. Он возбуждает организм и нервную систему, отсюда учащение биения сердца. У большинства людей отметка артериального давление становится выше, но у некоторых наоборот. Все это зависит от каждого конкретного организма.
Кофе с молоком плохо переваривается – правда ли?
В кофе есть танин. Молоко содержит казеин. Поэтому считается, что пищеварительная система не способна принять подобное сочетание. Для сидящих на диете вредно совмещать кофе и молоко. Калорийность в этом случае сильно повышается.
Вреден ли для сердца?
Если пить напиток в умеренном количестве, он не навредит сердцу. В некоторых случаях кофеин вредит. Не стоит его употреблять во время стрессов и нарушений со сном. После дозы кофеина сосуды начинают сужаться. Кислорода становится меньше, сердце бьется сильнее. При частом питье кофе сердце износится быстрее.
Можно ли употреблять в растворимом виде?
Сублимированный вид почти безобиден. Обычно его делают из качественных зерен. При больной печени и гастрите нежелательно пить бодрящий напиток. Слизистая раздражается от тех веществ и добавок, которые в нем находятся. Хорошим плюсом является простота и быстрота в использовании.
Неужели это наркотик?
Считается, что этот природный энергетик является наркотическим веществом, вызывающим у людей постоянную потребность в «дозе».
На самом деле это не наркотик. Кофе действительно вызывает физическую потребность выпить его, но не психологическую.От напитка не слишком сложно отказаться со временем. Исследования показали, что он не вызывает зависимость.
Сколько можно пить кофе?
В каком количестве надо пить любимый напиток человечества, чтобы не нанести своему здоровью серьезный урон? Пить можно примерно четыре небольшие чашки. Не стоит забывать о том, что каждый реагирует по-разному на кофеин. Исходить надо из того, как организм переносит кофеин.
Если кофе слишком много?
Бывает и передозировка кофе. Кофеин будет в крови уже спустя двадцать минут.
Симптомы передозировки:
Покраснение лица,- Блестящие глаза. Это работа адреналина, попавшего в кровь,
- У человека жар. Кровь резко приливает к мышцам,
- Дрожь в конечностях,
- Сильнейшее сердцебиение,
- Головокружение,
- Тошнота,
- Сильное потоотделение,
- Спазмы в животе либо диарея,
- Одышка, удушье.
Если человек испытывает подобные симптомы, это передозировка. В таком случае надо большое количество жидкости, вызвать рвоту. Принять несколько таблеток угля. Лучше вызвать скорую помощь.
Кофе при тренировках
Спортсмен может почувствовать пользу от напитка, но и вред тоже. Благодаря кофе сильно повышается трудоспособность. Боль в мышцах облегчается после тренировки. Положительно влияет на реакцию человека. Минусы – уменьшает содержание кальция в организме.
При сушке допускается прием кофеина. Не стоит добавлять сахар или молоко, тогда это не навредит сушке. Из-за отличного мочегонного эффекта можно добиться еще больших результатов.
Крайне нежелательно пить напиток после пробежки.Организм и так испытал серьезную нагрузку, поэтому не надо его добивать, он нуждается в отдыхе и спокойствии.
Сдача анализов
При сдаче анализов крови есть много ограничений. Кофе перед ними пить нельзя. Напиток может показать неверную ситуацию при биохимическом анализе. Поэтому важно соблюдать диету перед сдачей. Иначе анализы покажут не соответствующий реальности результат, врач выберет не подходящее лечение.
Кофе может повлиять и на результаты УЗИ органов брюшной полости и почек, поэтому за несколько дней необходимо начать соблюдать определенную диету, при этом отказавшись и от кофе.Перед колоноскопией кишечника также необходимо соблюдать бесшлаковую диету, но запрета на кофе нет.
Кофе при различных заболеваниях
Кофе – отчасти энергетический напиток. Когда человек его пьет, в организм поступает маленькая доза этого природного энергетика. Но не всем людям полезен данный напиток, у него немало противопоказаний. Не все знают, при каких болезнях употреблять его можно, при каких нельзя.
Рассмотрим:
Лямблиоз. Лямблии селятся в тонкой кишке, нарушая тем самым работу всего организма. При подобном заболевании особую важность несет диета. Поэтому необходимо отказаться от кофе полностью.- Тромбоз глубоких вен. Также важно соблюдать диету, но специалисты разрешают изредка пить кофе.
- Заболевания желудочно-кишечного тракта. Здесь можно отметить панкреатит, поджелудочную железу, мочекаменную болезнь и холицистит. Запрет на кофе в этом случае нет, если только нет повышенной кислотности. Важно придерживаться правил употребления кофе. Не пить его на голодный желудок, в не обжигающем виде, только из натуральных зерен, пить не более двух раз в течение дня.
- Брадикардия. Это недуг, при котором пульс очень медленный и слабый. Выпить кофе – будет наиболее быстрым, эффективным и нетрудным способом ускорить пульс.
- Заболевания почек (пиелонефрит). Разрешается выпивать пару чашек за сутки.
- Варикоз. Не рекомендуется. Вены теряют свою эластичность из-за данного напитка, способствуют увеличению вен.
- Запоры. Иногда кофе способен действовать подобно легкому слабительному средству. Но бывает и так, что большое количество напитка вызывает запор.
- Месячные. Зависит от организма конкретной девушки. Иногда давление понижается, поэтому кофе поможет избавиться от боли в голове, тошноте. Если женщина во время менструации раздражена, импульсивна – не стоит пить кофе.
- Сердечно-сосудистая система. Кофе может повысить давление и сузить сосуды. Не стоит пить его сердечникам, у кого аритмия или тахикардия.
- При аллергии стоит отказаться от приема кофеина.
Употребляющие кофеин подвержены меньшему риску развития некоторых заболеваний
Считается, что чудесный напиток способствует профилактике многих серьезных заболеваний. Также кофе отдаляет смерть.
Влияние кофе на развитие некоторых болезней:
Болезнь Альцгеймера. Распространенный недуг, появляющийся примерно к шестидесяти годам. У человека пропадает память и работоспособность, нарушается мышление. Употреблять кофе – значит заниматься профилактикой этой болезни.- Болезнь Паркинсона. В мозге начинают гибнуть нейроны. Благодаря кофе вырабатывается большое количество дофамина. Это влияет на нейромедиаторы.
- Защищает от рака кожи. Особенно это относится к женской половине.
- Напиток оказывает воздействие на глобулин. Не даст развиться диабету второго типа.
- Является эффективным средством профилактики цирроза печени.
Советы по выбору хорошего кофе
Хорошие зерна достаточно сложно выбрать. На прилавках множество видов, сортов и сложно выбрать нужное.
Важно помнить несколько правил, которые помогут в выборе:
- Необходимо присматриваться к внешнему виду зерен. Покупая арабику, надо смотреть на размер зерна и его форму. Они не должны быть мелкими, все должны быть одинакового размера и формы. По ощущениям зернышки должны быть немного бархатными, без брака. Если эти условия не соблюдены, есть вероятность, что зерна плохого качества,
- Особенность зерен – волшебный аромат. Они всегда пахнут насыщенно и приятно,
- Рекомендуется выбирать только герметично упакованные зерна,
- Важна степень обжарки. Ее можно увидеть непосредственно на упаковке. Есть несколько степеней, от первой до пятой, об этом ниже. Нельзя забывать смотреть на дату, когда зерна жарили. Норма – не более одного месяца назад.
Все эти условия непременно должны соблюдаться. Иначе есть вероятность приобрести некачественный продукт.
Степени обжарки
Существует несколько видов:
- Скандинавская. Самая легкая обжарка. Кофе становится нежным, а вкус мягким. Цвет тоже нежный, бежевый.
- Американская. Достаточно легкая, но уже не настолько, как первая. Во вкусе будет присутствовать приятная слабая горчинка. Зерна обязательно коричневого цвета. Ароматность средняя из-за малого количества эфирного масла, он не допустим в этом виде обжарки.
- Венская. Средняя степень. В зернах появляется блеск. Это действие эфирного масла, которое еще и придает сладость напитку.
- Французская. Сильный вид обжарки. Растение становится темно-коричневым, даже шоколадным. Во вкусе проявляется терпкость, крепость и горьковатость.
- Итальянская. Сильнейшая обжарка. Зернышки будут черными. Этому виду присуща маслянистость после процедуры обжарки. Вкус напитка полностью раскрывается, он невероятно насыщенный, горький, крепкий.Каждый человек выбирает на свой вкус, нужно пробовать и выбирать. Если приятен мягкий и ненавязчивый вкус, стоит остановить выбор на первой, второй или третьей степени прожарки.
Советы и рекомендации
Есть много советов, которые помогут больше узнать о кофе, его хранении и приготовлении:
-
Посуда для хранения этого продукта должна быть исключительно герметичной. Напиток быстро теряет свой вкус и запах, поэтому нужно плотно закрывать его в банке или любой другой упаковке,
- Пластик не подойдет для хранения. Наиболее подходящий вариант – посуда из стекла или жестяная,
- Не стоит делать большой временной промежуток между варкой и помолкой зерен и обжаркой. Это делается для сохранения приятного вкуса,
- Посуду перед приготовлением следует тщательно мыть. Использовать отдельную емкость только для кофе. Что-то другое варить в той же посуде не советуется,
- Кофе любит мягкую воду, лишенную различных солей,
- Чтобы беречь уровень холестерина, хорошим вариантом будет использование бумажных фильтров,
- В турке советуется варить очень тонко измельченные зернышки. Их можно растолочь, после чего просеять,
- Напиток в турке не должен дойти до полного кипения. Как только появилась пенка, огонь следует выключить,
- Чтобы вкус стал еще более приятным, усилился, можно растворить в кофе немного соли. Благодаря этому напиток ярче раскроет свои ноты,
- Кофе один из редких напитков, которые нельзя пить в теплом виде. Либо горячий, либо холодный,
- Подавать гостю «природный энергетик» следует в небольших специальных чашках. Стакан или чайная емкость не допустимы,
- Добавление кардамона или корицы приятно удивит кофемана. Это идеальное сочетание,
- Чтобы привести нервы в порядок и успокоиться, стоит дополнить кофе имбирным порошком. Также часто добавляют апельсиновую цедру.
Заключение
В заключение добавим:
- Всегда рекомендуется пить настоящий, зерновой напиток. Зерна должны быть высокого качества, тогда природный энергетик будет очень полезным.
- Надо минимизировать его употребление в растворенном виде. Особенно это относится к беременным женщинам.
- Кофе молотый невероятно полезен для желудка и кишечника. Пищеварение начинает работать лучше, еда усваивается быстрее.
- Кофеин с добавлением молока положительно влияет на организм. Молоко отлично восполняет негативную функцию кофеина – вымывание кальция. Такой подход – неплохая профилактика многих заболеваний, а особенно остеопороза.
- Черный кофе в чистом виде и без добавок способствует расщеплению жировых прослоек. Он помогает быстро похудеть. Находящийся там кофеин позволяет процессам обмена веществ работать эффективнее и быстрее. Аппетит снижается после чашечки кофе, поэтому организм требует меньше пищи.
- Если пить кофе умеренно, можно предотвратить некоторые болезни, присущие пожилым людям. Это болезнь Паркинсона, слабоумия, болезнь Альцгеймера, инсульт и другие. Напиток полезен для тех, кто страдает диабетом.
- Учеными доказано, что регулярное потребление кофеина помогает в борьбе с кариесом. Те компоненты, которые есть в кофе, не дают вредным бактериям попасть остаться на зубной эмали. Здесь есть неожиданность, таких компонентов значительно больше в растворимом виде кофе, чем в зерновом или молотом.
- Люди пьют бодрящий напиток по разным причинам. Кофе способен избавить человека от сильных болей в голове. Он стимулирует хорошее настроение, выработку энергии. Те, кто пьет кофе, наименьше всего подвергаются неприятным симптомам депрессии, реже испытывают стресс.
- Природный энергетик помогает сосредоточиться и улучшить внимательность. Главное, не нужно забывать, что кофе полезен в небольших количествах.
(Пока оценок нет)
Загрузка...