Язвенная болезнь – одна из самых распространенных проблем с органами пищеварения. Заболевание, полностью изменяющее всю человеческую жизнь и подчиняющее себе – именно так можно охарактеризовать все проблемы при язве желудка.
Диета строгая и ограничительная. Возникает из-за бактерии, Helicobacter pylori, проявляющийся при нарушении гармонии в секреции желудка. Происходит дисбаланс соляной кислоты, разрушающей ферменты в слизистых.
Все это делает важным правильную пищу при язве желудка, поскольку одним медикаментозным способом вылечить ее невозможно. Полностью переворачиваются все жизненные привычки.
Особенности правильного рациона
Все питание при язве должно быть структурировано и подчиняться определенным правилам, поскольку больному желудку требуется определенное правильное питание.
Проблема с язвенной болезнью и правильной диетой во время болезни изучалась долгое время, и было собрано множество научных исследований, которые заключаются в следовании данным правилам для облегчения заболевания:
- Человек с язвой желудка должен ежедневно поглощать большое количество калорий.
Если для здорового человека оно равняется 2200 в день, то для больного язвой это уже не менее 3000. Правильная сбалансированность также имеет значение, и содержать в 4 раза больше сложных и простых углеводов, чем белков и жиров. Полный перечень витаминов и микроэлементов также очень важен в рационном питании, - Получение организмом пищи обязано быть интервальным и дробным. Есть полагается через каждые 3 часа по порциям размером в 200 грамм, то есть малую порцию,
- Стандарты индивидуальные. Лучше всего обратиться к диетологу, который составит правильное питание с учетом возраста, особенностей и стадии язвы, веса и других факторов,
- Режим питания щадящий, следует полностью отказаться от категории продуктов, переваривающихся тяжело. Не следует употреблять пищу, которая принуждает желудочный сок выделяться наиболее интенсивно,
- Полный отказ от жаренной и сильно запеченной пищи, алкоголя и газировки,
- Нельзя употреблять во время диеты холодно-горячую пищу. Она должна быть около 30 градусов, поскольку данная температура наиболее щадящая для ферментообразования и регенерации эпителия в желудке. Особенно следует придерживаться таких градусов при обострении язвы,
- Увеличить объем употребляемой за день воды, при отсутствии прямого запрета врача из-за иных патологий нужно выпивать не менее 2 литров в день,
- Отказаться от употребления соли и продуктов, которые усиливают газообразование, вроде бобовых,
- Диета должна быть сконцентрирована на паровых, тушеных и вареных блюдах. Овощи обязательно требуется бланшировать,
- Во время восстановительного периода на краткое время можно восстанавливать в рационе запрещенные продукты, что является тренировкой для желудочно-кишечного тракта.
При правильном составлении меню такая диета должна максимально помочь при восстановлении от болезни. Придерживаться ее нужно как минимум в течение года после язвенных обострений. Питание при диете направлено на ускорение регенерации желудка.
Наиболее актуальные диеты:
- щадящая диета во время восстановления и всего лечения показана каждому больному,
- строгая во время обострения,
- вегетарианская диета, особенно часть с овощными пюре, наиболее полезна для язвенников,
- для похудения следует придерживаться зеленых овощей, овсянки и орехов. Голодать нельзя.
Список показанных продуктов
Гастрит и язва желудка влияет на многие пищеварительные процессы, нарушая здоровье всего организма. Из рациона сразу уходит большое количество продуктов, даже тех, на которых строятся основы правильного питания.
Большое количество пищи может раздражать стенки желудка и возбуждать выделение желудочного сока, что в конечном итоге может привести к обострению язвы и даже кровотечению.
Список разрешенных и запрещенных продуктов очень важен при язве желудка, поскольку отходить от него нельзя:
| Запрещенные продукты | Разрешенные продукты |
| Грибы и приготовленные с ними блюда | Белый хлеб, слегка просушенный или сухари |
| Ржаной хлеб и другая выпечка из муки грубого помола | Легкие овощные супы или бульоны |
| Бобовые, перловая и пшенная крупы | Творожные запеканки |
| Овощи и фрукты с большим содержанием кислоты, вроде томатов, кукурузы, шпината, цитрусовых | Курица, говядина, кролик на пару или в вареном виде |
| Острая и консервированная пища, квашеная, маринованная, жареная | Нежирная морская рыба |
| Продукты, содержащие красители и пряности | Отварные или парные овощи: морковь, капуста, тыква, картофель, свекла (допустимы в сыром виде) |
| Мясо красное и жирные сорта рыбы | Бананы, груши, авокадо и иные, имеющие мягкую текстуру и некислого вкуса |
| Чипсы, сухарики и иные снеки | Каши и макароны, заправленные оливковым маслом |
| Чеснок и лук | Сливочное, оливковое и растительные масла |
| Шоколад, газированная вода, мороженое и другие сладости | Молоко, отвар шиповника, легкий чай, лечебную воду |
| Алкоголь и курение | Фруктовые муссы, кисели и желе (молочные разрешены) |
Правильное питание при язве
Список ограничений достаточно обширен, однако разрешенных блюд при правильном рассмотрении немало, поэтому ограничивать невозможно.
Главное правило в диете – использование еды, щадящей язву, не раздражая слизистые оболочки желудка.
Прекрасными помощниками станут мультиварка и блендер, при помощи которых можно делать перебитые блюда.
Разрешенными способами готовки остаются варка на пару, тушение, протирание и легкое отваривание.
Диета при ремиссии язвы
Диета должна быть более легкой. Заболевший не нуждается в искусственных витаминах, постельном режиме или строгой диете.
Больной чувствует себя практически здоровым и полным сил, поэтому рекомендуется придерживание правильного рационального питания. Временами рацион нужно добавлять успокаивающие и спазмолитики.
Рекомендуемые продукты питания:
- Хлеб – помимо пшеничного разрешается ржаной, но он не должен быть свежим. Рекомендуются пироги с наполнением в виде мяса, рыбы или творога, сухие бисквиты.
- Молоко и иные молочные продукты. Они не должны быть слишком кислыми, но простокваша или сыры вполне допустимы, только обезжиренные,
- Овощные и молочные супы,
- Вареные или тушеные овощи,
- Сладости, такие как мед, пастила, варенье и карамель.
Остальное питание должно быть согласовано разрешенным и запрещенным продуктам.
Диета после операции на язве
Во избежание любых осложнений требуется придерживаться откорректированной диетой. Питание в этот период разрабатывается индивидуально, поскольку требуется придерживаться небольшой порционности употребления блюд каждые пару часов.
При этом все блюда должны быть средней температуры, чтобы не допускать резких перепадов.
Диета строится на нескольких правилах:
тщательное пережевывание пищи,- употребление большого количества воды, разрешены легкие чаи и разведенные соки,
- правильной диете следует придерживаться до полного выздоровления организма,
- разрешенные овощи не должны содержать овощи и фрукты с содержанием большого количества грубой клетчатки,
- минимальное количество соли, обезжиренные йогурты без добавок, кабачки, морковь, рис и манка – наиболее оптимальные продукты питания во время диеты после операции.
Подобная диета должна быть сбалансированной и содержать все полезные элементы. Готовится пища на пару или попросту отваривается. На первый день после операции больной должен сидеть на голодной диете, далее он переходит на щадящую.
Первые пару месяцев желательно употреблять перетертую пищу, а после перейти на нормальную. Обычно соблюдается около года после операции.
При перфоративной язве
Пробойная язва желудка необыкновенно опасна, поскольку в стенке желудка наблюдается отверстие. Постепенно желудочный сок может попасть в брюшную полость, вызывая перитонит. При наличии такой язвы операция делается немедленно, иначе человек попросту не выживет.
Диета при подобной язве особая и соблюдается около 3-6 месяцев. Ее цель – снятие воспаления и постепенное восстановление функционирования желудка.
Дневной рацион разделяется на 6 малых порций. Вся еда должна быть приготовленной на пару или отваренной, а затем при помощи блендера превращенной в пюре. Продукты используются свежие, а не консервированные.
Главные ограничения диеты – запрет на потребление соли, простых углеводов, вроде сахара, жидкости.
Первый день больному полагается голодать, на 2 день разрешены слабые чаи и кисели, вода минеральная. Рисовые и гречневые каши, овощные протертые супы, отвар шиповника вводятся лишь через пару-тройку дней.
Овощное пюре, паровые котлеты, суфле и фрикадельки из белых видов мяса и рыбы разрешены на 10 день после операции. Творог и молочные продукты в протертом и приготовленном виде вполне допустимы в небольшом размере.
По окончании месячного периода разрешается несвежий хлеб и бисквиты. Еще через месяц можно добавить кисломолочные продукты, вроде сметаны и кефира. После этого допускается введение новых продуктов из списка разрешенных при язве.
Диета при язве привратника желудка
Привратник желудка – это клапан, отделяющий желудок от двенадцатиперстной кишки. Лишняя кислота постепенно проникает в пищевод, поэтому в нем образуются язвы или ожоги.
Иначе называется язва пищевода, достаточно опасная болезнь, требующая немедленного лечения. Питание с такой болезнью должно быть щадящим и часто заменяет лекарства.
Следует придерживаться следующих правил:
Вся пища должна быть мягкой, чтобы не травмировать пищевод. Все сухари и черствый хлеб полностью исключается,- Запрещена горячая и холодная пища, наиболее оптимальна температура в 32 градуса,
- Нельзя допускать блюд с острым, кислым или сладким вкусом, поскольку они раздражают слизистые оболочки желудка, которые часто провоцируют язвенные рецидивы,
- Кофе, шоколад, сладости полностью исключены,
- Придерживайтесь нежирных сортов мяса и рыбы, поскольку иные слишком тяжелые для переваривания.
Наиболее оптимальный вариант – овсяные каши, обладающие обволакивающим свойством и в течение длительного времени употребления помогают регенерации, при этом насыщая организм витаминами и минералами.
Другие каши также разрешены. Нежирное и постное мясо в списке разрешенных продуктов. Подается оно в тушеном и вареном виде для лучшего переваривания. Овощи только в отварном виде, свежие строго запрещены.
Детская диета при язве желудка
Детский организм часто повержен язвам, поскольку они часто питаются неправильно и заедают все вредными снеками. Из рациона уходит сразу целый ряд продуктов, но при этом требуется сделать его наиболее полноценным.
Детский организм по-прежнему растет, поэтому ему нужен строительный материал, вроде белка. Поэтому ограничительные диеты назначаются лишь на короткое время. Наиболее популярной во время обострений является диета No1.
На данный момент именно она является наиболее щадящей, поскольку содержит мягкие продукты. Хлеб, каши – все должно быть протертое блендером, чтобы не повредить слизистую оболочку.
Первое время питание должно быть восьмиразовым, постепенно оно доходит до 6. Через некоторое время можно расширять список показанных ингредиентов.
Диета при язве желудка в период обострения
Если произошло обострение болезни, то следует сразу же перейти на самую строгую диету. Подобная диета должна быть калорийной, но не более 2000 калорий за день, полной микроэлементов. Вся пища средней температуры для наилучшего комфорта, разделенная на небольшие порции.
Вся пища в период обострения обязана помочь защитить стенки желудка, поэтому на помощь придут травяные отвары. Грубая пища полностью запрещена, поэтому оптимальным вариантом будет ее протирание. Готовится все на пару, отваривается или тушится.
В период обострения язвы тело очень слабо, поэтому помимо строгой диеты следует придерживаться употреблению препаратов и постельному режиму. Вся пища делится на 6 порций, рассчитанных на целый день.
Из рациона полностью исключаются овощи и хлеб, даже белый. В первые дни болезни следует придерживаться лишь кашам с обволакивающим эффектом, таким как геркулес, и лекарственным отваром подорожника.
Через некоторое время в рацион можно включать молочные супы, яйца всмятку, кисели, отвар шиповника. В молочные супы и каши разрешено добавление небольшого количества сливочного масла.
Промежутки между питанием не должны быть длиннее 3 часов, иначе желудочная кислота начнет разъедать желудочные стенки. Желательно как можно больше добавить жидкости, воды и отваров. Свежие овощи и фрукты запрещены.
Питание при кровоточащей язве
Во время кровотечения следует придерживаться специальной диете.
Первое время следует придерживаться парентеральному питанию, то есть введению всех питательных веществ при помощи внутривенной инфузии.
Все питание в этот период не должно идти через желудочно-кишечный тракт.
Когда врачи прекращают его, больному разрешено употреблять около 200 мл холодной пищи в жидком виде.
Кисель, сливки, молоко – наиболее оптимальны, после добавляются сырые яйца и сметана. Слизистые супы и стол No1А также добавляются в рацион.
При кровоточащей язве нередки случаи анемии, поэтому питание должно содержать максимум белка и минимум жиров. Популярностью пользуется печень, дрожжи. Через пару месяцев добавляются овощи и фрукты.
Питание при затихании процесса и выздоровлении от язвы желудка
Идеальная диета в период – Стол No1. Он обладает щадящими свойствами, но при этом содержит все необходимые полезные вещества. В период выздоровления от язвы требуется длительное придерживание диетического питания, которое совмещается с противорецидивным лечением.
Обязательным условием такой диеты обязано быть полное отсутствие раздражителей, но при этом постепенное расширение питание, которое приводит к обычному потреблению пищи.
При наличии язвы желудка совместно с панкреатитом менять особо диету не следует, только добавить столь необходимое количество белка и уменьшить потребляемые жиры.
Стол No1 при правильном выздоровлении можно сократить до 3 месяцев, а затем постепенно вводить в пищу цельные, непротертые продукты и свежие овощи и фрукты. В этот период не следует начать похудение, поскольку организм восстанавливается, а лечебное питание способствует снижению веса.
Голодать категорически запрещено, как и добавлять в рацион специи или лекарства, способствующие увеличению обмена веществ. Выполняя все рекомендации и избегая вредных привычек можно добиться безрецидивного излечения язвы.
Особо полезные и вредные продукты
К числу наиболее полезных продуктов для диеты во время язвы желудка можно назвать первым делом каши.
Особенно это касается геркулеса, который обладает обволакивающим свойством.
Молоко и приготовленные на нем кисели обладают похожим свойством и действуют на организм мягкими и щадящими методами.
Обезжиренный творог с различных вариантах приготовления оказывает полезное воздействие на желудок.
Продукты обязаны быть наполнены 3 витаминами – А, В1 и С.
Вредными и даже опасными при язве могут считаться:
- редька, репа, редис,
- крыжовник, виноград,
- колбасы, копчености,
- твердое или жилистое мясо,
- специи и острые приправы,
- бобовые культуры.
Данные продукты содержат огромное количество клетчатки или соединительной ткани, вредящих нежной текстуре желудка, раздражая его, поэтому следует полностью исключить их из рациона.
Диета, назначаемая при язве желудка
Все принципы питания на этапе развития язвы в желудке создаются на основе обеспечения устранения болей, диспепсических явлений и способствуют ускорению регенерации язвы. Известно 3 принципа питания при болезни, каждая из которых направлена на определенный период развития и выполняет свои свойства.
Диета №1
Главный постулат диеты – большое количество калорий при гармоничном соотношении разрешенных продуктов. Из нее полностью исключаются все сильные стимуляторы для желудочного сока, химические и термические раздражители.
В день потребляется около 3000 калорий в пропорции 100 г белка, 100 г жиров и 400 г углеводов. Вес употребляемой пищи за сутки 3 кг, разделенные на 6 частей.
К разрешенному меню относятся:
овощные и молочные супы, желательно в виде пюре. К ним рекомендуется чуточку сливочного масла,- сваренные на воде или молоке обволакивающие каши, вроде манки или овсянки,
- отваренные или приготовленные в пароварке овощи: свеклы, картофеля, кабачков, моркови,
- отварное мясо и рыбку, нежирных сортов и без сухожилий,
- паровые омлеты или приготовленные всмятку яйца,
- свежие некислые продукты молочной группы,
- белый высушенный хлеб,
- слабый чай, какао, компоты, свежевыжатые соки и отвары.
Рассчитана диета №1 на полгода и имеет умеренные щадящие свойства, полезные организму на пути к выздоровлению.
Диета №1а
Имеет максимальное количество ограничений, поэтому больной не может долго находиться на ней. Обычно назначается в первые дни после операций и при обострениях. Всего калорий – 1900 и несбалансированна. Требуется снизить до минимума белки и жиры, почти вдвое уменьшить потребляемое количество углеводов.
Полностью удаляются:
- бульоны, овощи и другие раздражители,
- все трудные для переваривания продукты: мясо, грибы.
Диета №1а предназначена для больных при постельном режиме, поэтому вся еда подается лишь в вареном, а затем протертом виде.
Пища обязана быть полужидкой и иметь оптимальный нагрев. Все питание разделено на 6 приемов пищи с ограничительным количеством потребляемых продуктов. Создаются оптимальные условия для уменьшения воспалений и постепенном увеличении естественной регенерации.
Диета №5
Назначается в период выздоровления, поскольку после рубцевания язвы требуется постепенное расширение рациона. Стол No5 строится на дробности пищи для исключения переедания, но при этом сбалансированность позволяет поддерживать энергетический баланс, способствующий выздоровлению.
Диета предназначается для тех, кого язва прекращает беспокоить, поэтому добавляется оптимальное количество белка, соответствующее стандартным нормам здорового человека.
Пища не требует протирания и изготавливается на пару, варится или тушится. Содержит увеличенный список еды, разрешается потребление фруктов и ягод.
Меню на всю неделю
Данное меню является приблизительным порядком правильного потребления, однако строиться оно должно диетологами в зависимости от стадии болезни.
Данный список строится на Столе No5, рассчитанном на период ремиссии, поэтому использует щадящие методы и увеличенное количество продуктов:
| День недели | Рассчитанный рацион |
| Понедельник |
|
| Вторник |
|
| Среда |
|
| Четверг |
|
| Пятница |
|
| Суббота |
|
| Воскресенье |
|
Основные принципы построения диеты
При построении меню требуется придерживаться следующих правил.
Ежедневно в рационе обязаны находиться:
- постные рыба с мясом,
- свежее молоко или обезжиренные кисломолочные продукты со слабой кислотностью,
- овощи с малым количеством клетчатки и сладкие фрукты,
- в виде жиров выступают сливочное и растительное масла – ими заправляются салаты, каши и супы.
Основные методы готовки – варка или пароварка, допускается запекание.
Обязательными пунктами являются ежедневное потребление супов и отвара шиповника. Закладываемые крупы обязаны быть разваренными и перетертыми.
Мясо готовится отдельно от супа и поступает в него в виде фарша или фрикаделек. Важен белый хлеб, высушенный или как сухари.
Рецепты диетических блюд для больных язвой желудка
Ограничения диеты не заявляют о том, что блюда не должны быть вкусными и креативными.
Куриное суфле
100 г куриной грудки требуется отварить и перемолоть на мясорубке до мелкого фарша. К нему добавляется куриный желток со столовой ложкой сметаны, все немного присаливается и перемешивается. Белок яйца требуется слегка взбить и добавить в фарш. Готовится суфле на водяной бане до полного приготовления.
Перловый суп с молоком
В кастрюлю налейте 300 мл воды и около 40 г перловой крупа. Дождаться закипания воды и слегка уменьшить температура. Все варить до размягчения перловки.
Разваренную крупу протирают через сито. В воду добавляется 3⁄4 стакана молока, суп вновь доводится до кипения. Добавляется перловая крупа и суп заправляется сливочным маслом.
Картофельно-морковное пюре
В несоленой воде требуется отварить 2 картофелины и морковь. Овощи перетираются через сито или блендер, после чего заправляются 100 мл молока. Добавляется небольшое количество сливочного масла и подается в виде гарнира.
Омлет на пару
Для создания омлета между собой смешиваются яйцо, по чайной ложке сметаны и муки. Все взбивается и немного солится. Консистенция омлета жидкая, напоминает сметану. Готовится омлет на пару в специальной форме, смазанной сливочным маслом.
Смородиновое желе
Требуется взять стакан холодной воды и растворить в нем желатин (1 чайную ложку). В отдельной миске смешать 5 ложек воды и 10 г сахара.
Смесь кипятится, после чего в нее добавляется 3 ложки смородинового сока. В готовую массу вливается желатин, желе перемешивается и разливается по формочкам для застывания.
Плюсы и минусы диетического питания при язве желудка
Подобное диетическое питание считается лечебным, поэтому строится как терапия при язве желудка.
Плюсы диеты:
- создание оптимальных условий для улучшения регенерации,
- обеспечение тела всеми необходимыми питательными веществами,
- убирает возможность появления болевых приступов,
- является щадящей и легко переносится телом.
Минусы диеты:
- требуется придерживаться строгих правил режима питания,
- в день потребляется большое количество пищи, готовящейся длительное время,
- вкус блюд оставляет желать лучшего из-за непривычной термической обработки.
Медикаментозная терапия при диете
Лечение язвы желудка требует комплексного подхода, который помогает не спровоцировать дальнейшее развитие болезни. Помимо правильного питания обязательно следует принимать назначенные доктором медикаменты по особой схеме.
Основные лекарства, используемые для избавления от язвы желудка, делятся 3 группам – антибиотики, ингибиторы протонной помпы и блокаторы гистаминовых рецепторов:
Стандартно в течение первой недели после обнаружения болезни используются антибиотики – 2 препарата и ингибитор протонной помпы. Они полностью уничтожают бактерию хеликобактер пилори, вызывающую язву.- Второй этап лечения начинается в случае неудачи первичного уничтожения бактерии и длится он 2 недели. Организм подвергается дозе ряда антибиотиков и ИПП.
Лечение дополняется препаратами со спазмолитическими, противорвотными, обезболивающими свойствами для снижения симптомов и ускорения выздоровления.
Читайте также
Дексилант — инструкция по применению противоязвенного средства Дексилант – препарат, понижающий секрецию желез желудка. Ингибирует протонную помпу за счет подавления выработки…,
Лечение язвы желудка народными средствами
Лечение народными средствами может выступать в качестве дополнительных мер по разрешению врача.
При неправильном использовании могут навредить и ухудшить ситуацию:
- Свежевыжатый картофельно-морковный сок уменьшает признаки заболевания и снимает болевые ощущения. Для него выжимается по 100 мл сока картошки и морковки. Для напитка они смешиваются и пьются каждое утро до еды в течение 14 дней.
- На водяной бане растапливается 100 г масла, которое смешивается с прополисом. Масса перемешивается до полного растворения прополиса и однородной консистенции. Смесь добавляется в стакан молока с медом и пьется за полчаса до еды 3 раза в день.
- Отвар зверобоя для лечения язвы желудка готовится из стакана кипятка и 15 г травы зверобоя. Настаивается отвар всю ночь, процеживается и разбавляется до стакана напитка. Курс лечения – 2 недели по 50 мл отвара 4 раза в день.
Диета при язве с сопутствующими болезнями
Когда появляется сопутствующее заболевание, требуется полный пересмотр рациона, поскольку правильное питание может быть взаимоисключающим ряд продуктов:
Бульбит требует строгой диеты. Как сопутствующая болезнь требует совершенного отказа от белого хлеба, ограничения питания до 2 блюд за один прием пищи. В целом рацион при данных болезнях одинаков и не требует особого пересмотра.- Эрозия желудка – язвочки на слизистой, похожие симптоматикой на язву желудка. Правила питания и показанные продукты одинаковы, диеты поддерживающие.
- Повышенная кислотность желудка требует употребления овощных или слизистых супов, от свежих фруктов и овощей следует отказаться. Овощи должны иметь малое количество клетчатки.
- При язве двенадцатиперстной кишки лучше всего придерживаться Диете No1. Она одинаково подходит для лечения язв и содержит подходящий для выздоровления набор ингредиентов.
- Диета при гастрите поддерживает рацион питания при язве желудка, просто следует ориентироваться на продукты, способствующие понижению кислотности желудочного сока.
Читайте также
Для лечения гастрита и язвы Париет — инструкция по применению и обзор аналогов Среди противоязвенных препаратов, применяемых при лечении гастрита и других желудочных заболеваний, высокой…,
Профилактика язвы желудка
Обезопаситься от появления язвы желудка легко, поскольку требуется лишь нормализовать правильность питания и обеспечить ведение здорового образа жизни.
Правильным шагом является полный отказ от табака и алкоголя, понизить уровень стресса в жизни. Желательно ограничить количество употребляемого кофе, острой и жирной пищи в рационе.
Питание обязательно дробное, содержащее все необходимые вещества. Постоянные занятия спортом, периодическая проверка у врачей обезопасят организм от появления желудочных проблем.
Язва в желудке опасная болезнь, полностью переворачивающая жизнь. Вылечить ее сложно, требуется придерживаться большого количества ограничений, но при этом предотвратить появление язвы легко, стоит начать вести правильный образ жизни.
(Пока оценок нет)
Загрузка...