Питание при лечении гипертонической болезни

Лечение и профилактика повышенного артериального давления — комплекс мер, включающий медикаментозные и немедикаментозные мероприятия. К последним относится соблюдение диеты и грамотный подбор рациона, направленного на улучшение обмена веществ, нормализацию веса и сохранение здоровья сосудов. Правильное питание при гипертонической болезни позволяет пациенту улучшить состояние сердечно-сосудистой системы и избежать осложнений заболевания.

Основные принципы

Гипертоническая болезнь — хроническое заболевание сердечно-сосудистой системы, возникающее в результате расстройства высших центров сосудистой регуляции и приводящее к нарушениям в работе сердца, почек, нервной системы.

Патология субъективно проявляется повышением артериального давления, шумом в ушах, головной болью, учащенным сердцебиением, а при несвоевременном лечении ведет к осложнениям — инфаркту, инсульту, стенокардии, отеку легких, дисфункции органов зрения и головного мозга. Сохранить здоровье пациента, избежать инвалидизации и смерти — главная задача терапии.

Диета, в качестве одного из методов лечения гипертонической болезни, улучшает адаптационные возможности организма для нормальной работы систем, стабилизирует давление и помогает сократить количество употребляемых лекарств.

Правильное питание при гипертонии направлено на:

• нормализацию массы тела и обмена веществ (ожирение приводит к увеличение нагрузки на сердце и сосуды),
• улучшение реологических свойств крови,
• снижение уровня «плохого» холестерина,
• предупреждение патологий артерий и развития атеросклероза,
• сохранение эффективной работы сердечно-сосудистой, выделительной и пищеварительной систем.

Врачи ставят питание на первое место в списке лечебных мероприятий и вписывают рекомендации по рациону в лист назначения.

Базовые принципы питания при гипертонии легли в основу медицинских столов по Певзнеру:

1. Стол № 10 — диета направлена на создание благоприятных условий для нормального кровообращения. Рекомендуется при повышенном давлении, пороках сердца, кардиосклерозе в стадии компенсации и субкомпенсации.
2. Стол № 10 С — назначается в случае гипертонической болезни с высокой и очень высокой степенью риска на фоне атеросклероза сосудов.
3. Стол № 15 — здоровое питание для пациентов без выраженных изменений со стороны органов и систем. Входит в терапию начальной стадии заболевания и характеризуется пониженным содержанием соли.
4. Стол № 10 А — рекомендуется при гипертонии 2 и 3 степени тяжести.

Лечебные диеты удовлетворяют потребность организма в микроэлементах и витаминах, отличаясь оптимальной калорийностью (2 170-2 400 ккал в сутки) и правильным соотношением белков (85-90 г), жиров (70-80 г) и углеводов (300-330 г).

Важно! Чтобы определить количественное содержание макроэлементов в продукте, следует изучить этикетку товара, где указана информация о белках, жирах, углеводах и свериться с таблицами калорийности в интернете.

Диета при гипертонии определяется индивидуально с учетом возрастной категории, массы тела, физической нагрузки, образа жизни.

К основным принципам диеты при гипертонической болезни относятся:

1. Соблюдение режима. Необходимо питаться 5-6 раз в сутки малыми порциями. Вставать из-за стола следует с чувством легкого голода — переполненный желудок увеличивает нагрузку на сердечно-сосудистую и пищеварительные системы, а бесконтрольное потребление пищи увеличивает риск ожирения.
2. Использование натуральных продуктов. Рекомендуется исключить трансжиры, красители, стабилизаторы. Эти ингредиенты повышают нагрузку на печень, почки, пищеварительный тракт, приводят к повышению холестерина, спазму сосудов и развитию атеросклероза сосудов. Отдавать предпочтение следует качественной пище с небольшими сроками годности и «чистым» составом.
3. Исключение жареной еды. Рекомендуемая кулинарная обработка продуктов: тушение, запекание, приготовление на пару, варка. Жареная пища содержит большое количество жира и продуктов его распада, создающие опасность для здоровья сосудов и провоцирующие возникновение опухолей.
4. Отказ от алкоголя. При гипертонической болезни этиловый спирт в составе крепких напитков возбуждает центральную нервную систему, вызывает спазм сосудов и повышение артериального давления, оказывает токсическое действие на печень, почки. Если отказ от алкогольных напитков невозможен, следует ограничить их потребление, в пересчете на этиловый спирт: женщинам — до 20 г в день, мужчинам — до 40 г.

Интересно: в 2014 году ученые из 164 институтов Земного шара опровергли михф о пользе ежедневного бокала вина. В результате исследования доказано: алкоголь в любом количестве является причиной кислородного голодания мозга и гибели его клеток. Как следствие, нарушение работы высших центров сосудистой регуляции и развитие гипертонической болезни.

Рацион при гипертонической болезни должен быть обогащен витаминами и микроэлементами.

Необходимо увеличить уровень потребляемых витаминов А, Е, С, группы В:

• аскорбиновая кислота укрепляет стенки сосудов,
• витамины группы В и ретинол защищают от атеросклероза,
• токоферол (витамин Е) является антиоксидантом и препятствует окислению жиров.

Важно следить за оптимальным содержанием микроэлементов в рационе больного гипертонией:

• магний снижает спазм сосудов,
• калий улучшает работу сердечной мышцы,
• фосфор нормализует работу нервной системы и улучшает функции головного мозга,
• кальций поддерживает эластичность сосудов,
• дефицит селена и хрома — риск повышения артериального давления.

Больным гипертонией необходимо обеспечить организм достаточным количеством чистой воды. При ее дефиците возникает риск сужения просветов артерий и вен, сопровождающийся повышением давления. Норма жидкости определяется для пациента индивидуально с учетом массы тела и сопутствующих заболеваний, в среднем составляя 1,3 — 1,5 литра в сутки. Наличие у больного сердечной недостаточности — повод сократить объем выпиваемой жидкости до литра в день.

В статье «Гипохолестериновая диета» стоит ознакомиться с таблицей продуктов, которые можно употреблять во время диеты.

Избыток хлорида натрия в рационе больного гипертонией ведет к:

• задержке жидкости в сосудистом русле,
• увеличению объема крови,
• возникновению отёков,
• повышению артериального давления, не купирующегося медикаментозными
• препаратами.

Важно! Среднее потребление хлорида натрия в Российской Федерации — 12 г в день. Снижение количества соли минимум в 2 раза приводит к понижению цифр артериального давления, позволяет использовать лекарственные средства в минимальных дозировках.

Разрешенные и запрещенные продукты

Рацион пациента с гипертонической болезнью должен исключать пищу:

• вызывающую появление атеросклеротических бляшек в сосудах,
• способствующую ожирению, задержке жидкости,
• повышающую давление в брюшной полости (вызывающую газообразование),
• раздражающую пищеварительную и мочевыделительную системы,
  возбуждающую рецепторы и увеличивающую аппетит.
  

К продуктам, запрещенным при гипертонии относятся:

• жирные колбасы, ветчина, сыры, сардельки,
• супы на первом мясном бульоне,
• субпродукты (желудочки, сердце, печень, почки),
• жирное мясо и рыба (скумбрия, баранина, свинина, мясо диких животных, утка),
• консервация: салаты, соленые огурцы и помидоры, тушенка,
• жаренная на масле яичница,
• соления, копчености,
• трансжиры, заменители молочного жира, маргарин,
• свежая выпечка,
• кондитерские изделия,
• конфеты, шоколад, мороженое,
• острые и пряные кушанья,
• специи (жгучий красный и черный перец, горчица, хрен),
• майонез, кетчуп, уксус, соевый соус,
• натуральный и растворимый кофе,
• крепкий зеленый и черный чай,
• какао, горячий шоколад,
• сливки, сметана,
• газированная минеральная вода, соки, сладкая газировка.

Рекомендуется ограничить потребление следующих продуктов:

• грибы,
• бананы, изюм,
• сливочное масло,
• варенье, мед,
• орехи,
• сахар,
• бобовые, редис, редька.

Требования, предъявляемые к продуктам в диете больного гипертонической болезнью, направлены на поддержание нормального липидного баланса, снижение массы тела, нормализацию пищеварения. Питание должно быть сбалансировано по соотношению белков, жиров и углеводов, состоять из качественных продуктов, обогащенных витаминами, минералами, полиненасыщенными жирными кислотами.

При гипертонии разрешено употреблять:

• овощи и фрукты (кроме винограда),
• зелень,
• ягоды,
• морепродукты,
• морскую капусту,
• постную говядину,
• нежирную рыбу (треска, минтай),
• черствый хлеб,
• крупы (гречневая, перловая, пшеничная),
• продукцию из цельнозерновой муки,
• яйцо (1 в день),
• нежирные йогурты, молоко, кефир,
• желе, несладкую пастилу,
• постное печенье,
• травяные чаи, цикорий.

В статье «Арбуз при гипертонии» есть информация о полезных свойствах и рекомендации по употреблению во время соблюдения диеты.

Рекомендуемое меню

Прием правильной пищи в определенное время суток соответствует потребностям организма, позволяет поддерживать здоровье сосудов и контролировать массу тела.

Завтрак (один на выбор):

• каша из цельного зерна, сваренная на молоке,
• несладкий творог 5% (200 г) с курагой,
• омлет из двух белков на пару,
• гречневая каша с салатом.

Обед (один на выбор):

• куриный суп на втором бульоне, салат из капусты и свеклы, компот из
• сухофруктов,
• овощное рагу с говядиной, салат из моркови, травяной чай,
• рыбное суфле с печеным картофелем, брокколи на пару, компот,
• постный борщ, запеченная цветная капуста, морковный сок.

Ужин (один на выбор):

• овощной салат и печеная рыба,
• творожная запеканка,
• макароны с нежирным сыром,
• отварной рис с курице.

На перекус, полдник или другой незапланированный прием пищи можно съесть:

• печеное яблоко,
• несладкий питьевой йогурт,
• компот из сухофруктов,
• мюсли без сахара с кефиром.

Важно следить не только за качеством, но и количеством потребляемой пищи и не переедать. Каждый лишний килограмм способен повысить артериальное давление на 1 мм рт. ст.

Диета при гипертонической болезни соответствует правилам здорового питания и не накладывает запреты на привычный рацион. Выбор правильных продуктов и соблюдение водного баланса помогает нормализовать цифры артериального давления до оптимальных с минимальным использованием лекарственных средств. Потребление здоровой пищи позволяет снизить уровень холестерина, предотвратить возникновение атеросклероза сосудов и избежать развития осложнений.

(Пока оценок нет)

Загрузка...